Amuse Bouche
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6 Huîtres creuses n°3 d’Ile Tudy
ou
Grosse Crevette marinée sur un tartare de tomate, fraîcheur de chèvre à l'huile d'olive
ou
Rouleau de Lapereau, raviole de de betterave, émulsion de moutarde à l'ancienne
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Panaché de poissons, écrasée de pommes de terre Princesse Amandine et aubergine rôtie, salade d'herbes à l'huile d'Argan
ou
"MIKADO" de Chevreau et son jus cosé à l'oseille
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Crêpe soufflée chiboust aux griottes, lait d'amande, granité verveine
ou
Les fraises en crise gourmande
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Mignardises 24,90 €
Avec le plateau de fromages : 34,90 €
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Menu PLAISIRS
Amuse Bouche
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Soupe de Moules safranée à l'orange
ou
Filet de Bar de ligne mariné aux agrumes et huile d'olive
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Aile de Raie fondante aux condiments sélectionnés, tranche de légumes snackés au thym
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Gratin de Fruits rouge au Grand Marnier, crème glacée à l'infusion de vanille de Tahiti
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Mignardises
32,00€ servi avec 2 verres de vin du jour séléctionné par le sommelier
Avec le plateau de fromages: 42,00€
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Le Divertissement de L’Iroise
Amuse Bouche
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Foie Gras de canard maison, chutney de betterave rouge
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Emincé de Homard bleu sur une concassée de tomates glacées et un soupçon de caviar d'aubergine, émulsion de fenouil
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Fricassée de Morilles aux asperges vertes et jambon de canard
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L'incontournable Bar de ligne du Raz de Sein à la plancha, crème d'artichaut et vinaigrette acidulée
ou
Noisette d'Agneau du Domaine des Agneaux voilé de parmesan, frites de polenta et un jus tout simple
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Plateau de fromages de nos régions
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Une spécialité de L'Iroise, soufflé chaud au Grand Marnier ou à l'eau de vie de Mirabelle
ou
Poêlée de Fruits rouges au beurre de Miel, brisure de nougat et glace au miel
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Mignardises 59,00 €
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Menu des Gourmets
Amuse bouche
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Pressé de Raie aux Huîtres d'Ile Tudy, espuma d'ail des ours et jeunes pousses légèrement acidulées
ou
Noix de Saint Jacques rôties, écrasé de Princesse Amandine fumée, velouté de volaille perlé à l'huile d'Argan
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Médaillons de Lotte, asperges vertes et sauce Amaretto
ou
Quasi de Veau grillé aux blettes, jus fàçon marengo
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Déclinaison sur le chocolat Manjari
ou
Tiramisu de Framboise, confiture de poivron rouge et glace basilic
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Mignardises 40,00 €
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Avec le plateau de fromages : 50,00 €
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L’apprentissage des goûts et des saveurs pour les petits
Assiette de Jambon de Serano
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Filet de poisson du jour ou escalope de volaille à la crème,
pommes de terre Amandine rissolées
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Assortiment de glaces et sorbets
ou
Salade de fruits frais 15,00 €
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Pour les amateur, notre menu dégustation autour du Homard Bleu
(sur commande quelques jours à l’avance uniquement)
Amuse bouche
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Sous un miroir de Pommeau, des médaillons de Homard, un chutney de pommes
et sa petite salade d’herbe au cidre
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Ravioles de Homard dans un onctueux velouté à la vanille
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Le Fameux civet de Homard au vin rouge et petits légumes du Chef
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Une spécialité de la maison : soufflé chaud au Grand Marnier
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Mignardises 108,00 €
